Vali Yavuz: Malatya gastronomi alanında güçlü bir birikime sahip

Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen programda konuşan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ile Malatya Valisi Seddar Yavuz, Malatya'nın köklü mutfak kültürüne, coğrafi işaretli ürünlerine ve gastronomi mirasına dikkat çekti. Programda, Malatya'nın gastronomi alanındaki potansiyeli ile kültürel mirasının gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı.

"Malatya mutfağı binlerce yıllık kültürün, emeğin, paylaşmanın ve gönül birliğinin sofraya yansıyan en güzel halidir"

Programda konuşan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er "Bizler biliyoruz ki bir şehrin hikâyesi yalnızca taşında, toprağında ya da tarihi eserlerinde değildir. Aynı zamanda mutfağında, sofrasında ve nesilden nesile aktarılan lezzetlerinde de yaşar. Malatya mutfağı binlerce yıllık kültürün, emeğin, paylaşmanın ve gönül birliğinin sofraya yansıyan en güzel halidir." dedi.

"Tescilli ürünler ekonomik kalkınmaya katkı sağlıyor"

Malatya'nın gastronomi alanında önemli bir konumda bulunduğunu belirten Er "Bugün Malatya'mız 49 coğrafi işaretli tescil ürünü ve tescil süreci devam eden 6 ürünüyle Türkiye'nin gastronomi alanında öne çıkan şehirlerinden biri haline gelmiştir. Son yıllarda artan tescilli ürün sayımız sadece mutfak kültürümüzün korunması açısından değil, aynı zamanda şehrimizin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından da son derece kıymetlidir." ifadelerini kullandı.

Yöresel ürünlerin kültürel hafızanın önemli parçaları olduğunu kaydeden Er "Kağıt kebabından kiraz yaprağı sarmasına, sıkma köftesinden ayranlı çorbasına kadar her bir lezzetimiz bu toprakların hafızasını, üretim kültürünü ve zengin yaşam geleneğini taşımaktadır." diye konuştu.

"Arslantepe gastronomi tarihimizin önemli göstergelerinden biri"

Arslantepe Höyüğü'ndeki arkeolojik bulgunun Malatya'nın gastronomi geçmişine ışık tuttuğunu ifade eden Er, şöyle devam etti:

"Bu yıl Türk Mutfağı Haftası'na ayrı bir anlam katan en önemli gelişmelerden biri de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Arslantepe Höyüğü'nde ortaya çıkarılan yaklaşık 3 bin yıllık et yemeklerinin pişirildiği bir fırın olmuştur. Bu önemli arkeolojik bulgu Malatya'nın gastronomik geçmişinin yalnızca birkaç yüzyıla değil, binlerce yıllık kadim bir medeniyetin birikimine dayandığını göstermektedir." dedi.

Malatya'nın gastronomi alanındaki gücüne dikkat çeken Er "Arslantepe'den günümüze uzanan bu mutfak mirası Malatya'nın yalnızca tarih ve kültür şehri değil, aynı zamanda güçlü bir gastronomi merkezi olduğunun da en somut göstergesidir." ifadelerini kullandı.

"Gastronomi turizmini güçlendirmek için çalışmalar sürüyor"

Yerel üreticilerin desteklenmesi ve gastronomi turizminin geliştirilmesi için çalışmalar yürüttüklerini dile getiren Er "Bizler Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak şehrimizin kültürel değerlerini koruyan, yerel üreticimizi destekleyen ve gastronomi turizmini güçlendiren her çalışmayı büyük bir hassasiyetle sürdürüyoruz. İnanıyorum ki Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirilecek etkinlikler Malatya'mızın zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına, turizm hareketliliğinin artmasına ve şehrimizin ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü bir marka haline gelmesine önemli katkılar sunacaktır." diye konuştu.

Programda konuşan Malatya Valisi Seddar Yavuz ise Türk mutfağının tarihsel ve kültürel yönüne dikkat çekti.

Yavuz "Türk mutfağı Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan tarihsel yolculuğun, farklı coğrafyalarla kurulan kültürel etkileşimin ve asırlardır süregelen yaşam tecrübesinin önemli bir taşıyıcısıdır. Selçuklu'dan Osmanlı’ya, Anadolu'nun köklü şehir kültüründen günümüze uzanan bu zengin miras yalnızca damak zevkini değil, aynı zamanda paylaşmayı, dayanışmayı, üretimi ve birlikte yaşama kültürünü de yansıtmaktadır." dedi.

"Bir Sofrada Miras" teması öne çıkıyor

Bu yılki temaya değinen Yavuz "Türk Mutfağı Haftası bu yıl 5'inci kez düzenlenerek bir yemeğe gerçek değerini kazandıran unsurları öne çıkarmaktadır. Bu yılın teması olan 'Bir Sofrada Miras', mutfak mirasımıza işlemiş hikâyeleri, hatıraları, kültürü, gelenekleri ve birikimi öne çıkarmaktadır." ifadelerini kullandı.

Sofra kültürünün toplumsal yönüne işaret eden Yavuz "Yemek tutkunlarını yalnızca eşsiz lezzetleri keşfetmeye değil, aynı zamanda sofralarımız etrafında şekillenen aile kültürünü, dayanışma ruhunu, kadim gelenekleri ve ortak hafızamızı yeniden hatırlamaya davet etmektedir." dedi.

Yavuz "21-27 Mayıs tarihleri arasında Türkiye genelinde ve dünyanın dört bir yanında Türk diplomatik temsilcilikleri ile kültür merkezlerinde çeşitli etkinliklerle kutlanacaktır." diye konuştu.

"Malatya gastronomi alanında güçlü bir birikime sahip"

Malatya'nın gastronomi alanındaki birikimine dikkat çeken Yavuz "Malatya mutfağı tarih boyunca farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan, üretim kültürüyle şekillenen ve yerel yaşam pratiğiyle bütünleşen önemli bir gastronomi birikimine sahiptir. Coğrafi işaretli ürünlerimiz yalnızca ekonomik değer değil, aynı zamanda şehrimizin kültürel kimliğini, üretim hafızasını ve geleneksel yaşam biçimini geleceğe taşıyan önemli miras unsurlarıdır." dedi.

"Malatya kayısısı olmak üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır"

Coğrafi işaretli ürünlerin şehrin değerleri arasında yer aldığını belirten Yavuz "Kadim gastronomi kültürüyle ön plana çıkan ilimizde, başta Malatya kayısısı olmak üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır. İlimizin gastronomik zenginliklerini yansıtan coğrafi işaretli ürünlerimiz şehrimize değer katmaya devam etmektedir." ifadelerini kullandı. (İLKHA)